• 监利获“中国黄鳝美食之乡”称号!3个月连拿
    更新时间:2017-11-11 09:00  作者:湖北卫视  浏览:

    湖北日报网讯(全媒体记者罗序文、通讯员程和平、宋从峰)10日,中国烹饪协会正式授予监利县“中国黄鳝美食之乡”称号。这是今年该县连续三个月获得与黄鳝有关的荣誉。9月,“监利黄鳝”被评为“2017中国百强农产品区域公用品牌”;10月,监利获得“中国黄鳝特色县”称号。

    该县水产局副局长李诗模介绍,上世纪80年代监利就开始养殖黄鳝,经历了砖池囤养、水泥池暂养、土池养鳝、稻田养鳝、网箱养鳝等多个阶段,2016年,该县黄鳝网箱90万口,占水面7.83万亩,产量3.7万吨,养殖规模和产量居全国前列。2013年“监利黄鳝”被国家工商总局商标局核准注册为国家地理标志证明商标。

    监利黄鳝美食源远流长,最早可追溯到春秋时期的“金砂鳝鱼”。当地烹饪工匠继承和发扬历代名厨烹调技艺,以黄鳝为主材,本地土特产为配料,适当配以秘制酱料,制造出金丝鳝鱼、清炖黄鳝、盘鳝、青椒鳝丝等50多种菜肴,深受大众喜爱。监利民间有“无鳝不成宴”的说法,十道黄鳝菜肴被湖北省烹饪协会评为“湖北名菜”,金丝鳝鱼和清炖鳝鱼目前正在申报“中国名菜”。该县滨江美食街、实中路、茶庵大道东端等多条街道出现“黄鳝美食一条街”。新沟、朱河、程集、白螺、周老嘴等乡镇的鳝鱼面和鳝食佳肴成为监利传统饮食亮丽名片。2011年中南六省暨湖北创新菜大赛中,监利嘉裕花园酒店选送的作品“虎皮鳝鱼”荣获金奖。

    该县建立了黄鳝美食研究所,邀请养殖协会、烹饪协会、文化研究机构等专家进驻,围绕黄鳝美食烹饪技术、制作工艺和工业化生产开展科研攻关和成果交流,为黄鳝美食向规范化和标准化方向发展创造条件。

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