• 甜蜜养颜美食:做女生就要甜甜美美
    更新时间:2018-03-08 22:02  作者:湖北卫视  浏览:

    沙姜捞驼胶。广州日报全媒体记者黎慧莹摄

      文/广州日报全媒体记者马骏、黄紫玮

      三八妇女节到了,爱美爱甜女孩看过来,这里有一大波甜蜜养颜美食等你来。

      莲子南瓜红枣酿

      东莞旗峰山铂尔曼酒店的莲子南瓜红枣酿用料堪称丰富,南瓜、芋头、莲子、百合皆切成细丁,为避免相互串味各种食材均需分开清蒸,因此制作上相当讲究。红枣尤其用心,手工去掉内核后酿入软糯的糯米,吃一口便甜糯入心。烹饪时添少量食糖,慢火煮开便可一饱口福。丰富的食材浸泡在奶白色椰汁里,红黄相间、影影绰绰,一勺入口椰香撩人,层次感也十分丰富。

      沙姜捞驼胶

      沙姜本味辛辣、香气特异,因此用沙姜焗鱼往往肉质鲜嫩、口味香浓,而沙姜鸡、沙姜猪脚同样口感不错。除了这些较具代表性的热菜外,直接用沙姜生捞也别有一番风味,比如东莞厚街国际大酒店的这道沙姜捞驼胶,便特别适合女性养颜。

      据中餐行政总厨谭海释称,驼胶就是新西兰黑头羊脖子处的一层表皮,因位于羊身驼峰处而得名,不仅胶原蛋白含量丰富而且口感特别好。烹饪前需做足功夫,用自制香料腌制一整晚,并以清水煮透,直至驼胶质地变软,随即捞起过一下冰水,“经过如是一番冷热转换,驼胶口感爽脆”。

      待其自然沥干水分,将沙姜碎爆香,酌加香麻油调味捞拌即成。由于沙姜的巧妙运用,既能祛腥又能提味,从而与驼胶两相互补。提篮式装盘的匠心独运,亦为该菜平添几分古典味,试吃口感温和,鲜爽脆嫩中略带一点嚼劲。作为养生美颜菜式,滋阴补血、健胃消食均可一举多得。

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