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    更新时间:2018-06-13 11:35  作者:湖北卫视  浏览:
    楚天都市报讯(记者汪亮亮)筋道的面条、飘香的芝麻酱,再配上酸脆有味的豆角、干萝卜,武汉人每天的生活多从一碗热腾腾的热干面开始。为了让在外地工作的湖北人也能吃到家乡味道,蔡林记在京东上卖起了真正的热干面。近日,记者走进蔡林记采访时,他们正为京东618大促备战。 别人做电商,只要换个营销方式;蔡林记做电商,连产品都要重新开发。2015年蔡林记上线京东之前,团队已花了大功夫在开发面饼。 堂食的面条如何变成可以速食的干面?又如何保证口感?最初蔡林记的面饼类似于方便面。上线销售后,蔡林记电子商务有限公司总经理陈佳,每天盯着后台评论,“很多人说口感不佳,而且不像热干面,逼着我们重新开发产品,每天上班就是品尝各种面。” 很快,蔡林记上线了挂面形态的热干面产品,已能够还原堂食 80%-85%的口感,终于征服了外地湖北人的胃。 热干面的储存怕晒、怕潮湿、怕重压,运输和配送也需要精细专业,考察了多家物流企业后,蔡林记决定和京东物流合作。 在京东物流的助力下,不仅成本低,而且消费者收到的挂面损伤很少,好评不断。蔡林记的知名度不仅走出湖北,还覆盖到北京、上海、广州、浙江、湖南、江西等地区,让漂泊在外的湖北人能够在异乡尝到家乡的滋味。“好好吃,连我不是武汉人的老公都喜欢吃。”一个武汉女子如此评论。这刺激了陈佳,能否开发更时尚的口味,让更多外地人喜欢武汉美食? 通过京东大数据发现,蔡林记在外地的客户口味偏好卤牛肉味和黑鸭脖味。于是,团队开发了这些口味的热干面,其中卤牛肉味还成为爆款。如今,蔡林记在京东平台的销售额以每年1.5倍的速度在飞速增长。“百年老字号、国家非物质文化遗产……蔡林记身上的这些标签是企业的骄傲也是责任,我们希望,用心做好这碗面,下一个百年里,这一口武汉味道能够被更多人喜爱。”陈佳说。
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